Torkade toppmurklor 20g EKO

Toppmurklan är en ikonisk delikatess i Frankrike. Den eftertraktade svampen är lätt att känna igen men svår att hitta. Maison Wurfel håller till strax söder om Cahors och är nischade mot torkad svamp. Den plockas varsamt för hand och torkas sedan med hantverksmässiga metoder för att bevara smak och näring. Förväll murklorna i ljummet vatten i 30 minuter. Skölj av och torka svampen före tillagning. Murklor är goda i sin enklaste form – i en gräddsås eller i en krämig pasta.