Saffran från La Mancha 0,5g EKO

Denna ursprungsskyddade saffran odlas i kalkrik jordmån i den lilla byn Villarrobledo. Odlingen sker med ekologiska metoder och krokusen skördas i gryningen från oktober till november. Cirka en kvarts miljon blommor krävs för ett kilo saffran! När krokusen har skördats plockas pistillen omgående för hand för att sedan torkas i små korgar. Låt saffranstrådarna ligga i en liten kopp med varmt vatten cirka en halvtimme före användning. Förgyll rätter som risotto, paella eller bouillabaisse med det röda guldet.