Piment d‘Espelette - Chilikrydda från Baskien 20 g EKO

Piment d‘Espelette är en hantverksmässig chilikrydda från Baskien i sydvästra Frankrike. Den har en elegant hetta och är därför mycket användbar i köket. Runt den lilla byn Espelette har de små röda chilifrukterna odlats sedan 1500-talet. Jean-Baptiste Halty odlar den med biodynamiska metoder – med hjälp av en häst som plöjer marken. Använd kryddan till en omelett eller i mustiga grytor. Kryddan ger också en angenäm hetta i vinägrett och såser.