Kastanjer från Dordogne 200 g EKO

Denis Bourgin har sedan barnsben varit förtjust i kastanjer och bytte yrke till kastanjebonde året han fyllde fyrtio. Idag odlar han ett femtontal kastanjeträd av olika slag i Dordogne i sydvästra Frankrike. Denis hyllade kastanjer odlas med ekologiska metoder och skördas för hand. Kastanjerna tillagas över eld för att sedan skalas. Njut av kastanjerna som aperitif med lite havssalt.